Vegetarianismo
Por Mariana Mesquita
Vegetarianismo é o regime alimentar segundo o qual nada que implique em sacrifício de vidas animais deva servir à alimentação. Assim, os vegetarianos não comem carne e seus derivados, mas podem incluir em seu regime, leite, laticínios e ovos.
O regime vegetariano não é exclusivamente vegetal, e seu nome se origina do latim vegetus que significa “forte”, “vigoroso”, “saudável”.
A dieta ideal de cada pessoa é única e varia segundo fatores de ordem físico-fisiológica, com seu modo de vida, objetivos, desenvolvimento evolutivo etc.
Subdivididos muitas vezes em ovo-lacto e lacto, os vegetarianos podem tentar ou não reduzir seu uso de produtos animais não alimentícios, como fazem os veganos.
Tipos de vegetarianos:
Ovo-lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui ovos, leite e seus derivados, como queijo, iogurte etc. em sua alimentação. Esta é a forma mais “popular” de vegetarianismo.
Lacto-vegetariano: não consome nenhum tipo de carne, mas inclui leite e derivados do leite (laticínios).
Vegano: os veganos excluem de sua alimentação todos os produtos de origem animal. Além das carnes, eles excluem ovos, mel, gelatina etc.
Os veganos evitam o uso de couro, lã, seda e de outros produtos menos claros de origem animal, como óleos e secreções presentes em sabonetes, xampus, cosméticos, detergentes, perfumes, filmes etc.
O veganismo é um estilo de vida, não apenas uma opção alimentar. É um princípio, pois é quase impossível ser 100% vegano, pois assim sendo não poderia ir ao cinema ou tirar fotografias (porque no filme tem gelatina), não poderia andar de carro ou de ônibus, porque os pneus contêm produtos de origem animal, muitas vezes os bancos são de couro etc.
Veg: apelido resumido de vegetariano; costuma incluir os veganos.
Vegetariano estrito: originalmente o mesmo que vegano; agora pode significar vegano ou vegetariano.
Crudívoro: o crudivorismo admite apenas a ingestão de alimentos crus.
Frugívoro (ou frutívoro ou frutariano): sistema alimentar que admite apenas o consumo de frutas na alimentação.
Mariana Mesquita é terapêuta ayurvedica, praticante de Yoga e proprietária do restaurante Maha Mantra Culinária Saudável www.mahamantra.com.br
